paella

Ingredientes :

para 10 personas:
400 grs. de chirla
500 gramos de anilla de calamar
3/4 de pollo troceado
500 grs. de gamba arrocera o langostinos
1 kg. de arroz
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes, 1 rojo
2 tomates maduros
mejillones
2 pastillas de avecrem de pollo y 1 de pescado
5 dientes de ajo
pimienta (una pizca)
pimenton dulce 2 cucharadas
colorante
perejil
sal (1 cucharada grande o al gusto)
un poco de azafran
vino blanco (2 vasos)
aceite de oliva
3 limones
pimientos morrones

Preparación :

Primero pela la mitad de las gambas y echas las cascaras en una olla y las cueces.
En un mortero ponemos los dientes de ajo, perejil, pimienta, sal, azafran y lo machacamos, añadele despues el vino hasta arriba luego apura hasta consumir los dos vasos.
Preparacion:
Troceamos o picamos las cebollas y pimientos y las sofreimos con aceite de oliva mas o menos hasta cubrir la base de la paellera, despues añade la carne y los calamares los sofries a continuacion le echas los tomates troceados o rallados hasta que este echo. Acto seguido le pones el colorante y el pimenton una vez esto preparado le pones el arroz y le estrujas los limones lo sofries un poco y le pones tambien lo que hay en el mortero, acto seguido le echas el agua de cocer las gambas. Una vez esto le pones las chirlas y las gambas peladas. A mitad de la cocion del arroz ponle los mejillones y las gambas. Para finalizar le pones el pimiento morron de adorno cuando quede poco ara el final.

Una receta de osobuco. Buen provecho.

Pais : España

Categoría : Otros

Porciones / Nº Personas : 10/10

Tiempo de Preparación : 90 minutos

Tiempo de Cocción : el arroz unos 30/40 minutos

Dificultad : Medio

Fuente : paellera

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