Ingredientes :
1 kg. de ternera o cordero
1 cebolla
1 ramito de perejil
1 pizca de pimienta negra
80 cc. de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de colorante
1 cucharadita de smen (manteca no de animal, racia)
15 ciruelas
3 cucharadas es de azúcar
2 cucharaditases de sésamo
25 almendras tostadas y peladas
Preparación :
Se pone en una olla o cacerola grande todos los ingredientes, la cebolla y el perejil muy picados menos las ciruelas.
Se rehoga y cuando a soltado su jugo se añade agua y se deja cocer hasta que la carne este tierna y se retira.
Tiene que quedar una salsa.
En una cacerola se ponen las ciruelas con un poco de azúcar y se dejan cocer hasta que el agua quede también como caramelo y las ciruelas blandas.
Se pone el guiso con su salsa en una fuente grande y se añade las ciruelas por encima y salpicando todo con el caramelo de las ciruelas.
Se puede añadir un poco de sésamo y almendras fritas
Categoría : Carnes
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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