Ingredientes :
1 pepino
1 vaso de hielo triturado
6 cucharadas de aceite
5 tomates grandes maduros
1 huevo duro
1 cucharada de cebolla triturada
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
Preparación :
Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes.
Sacar, dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
Pelar el pepino y partirlo a rebanadas.
Trocear un pimiento muy menudo. Poner todas las verduras y los demás ingredientes en una batidora y triturarlos hasta que resulte una crema suave. Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños.
Servir fría
Categoría : Sopas Frias
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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