Salsa de cilantro

Ingredientes :

1 litro de leche
1 ramito de cilantro sin los tallos
50 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
3 cucharadas de harina
50 cc. de nata liquida

Preparación :

En una sartén se pone la mantequilla y cuando esta derretida se le añade la harina como para hacer una bechamel.
Se deja tostar un poco la harina, sin dejar de mover con una cuchara de palo y luego con el fuego más bajo se le va añadiendo poco a poco la leche, moviendo constantemente.
Una vez tenga la consistencia deseada se reserva.
El cilantro, una vez retirados los tallos más gordos se pica finamente y se mezcla con un poco de agua.
Se pasa por la batidora hasta hacer una salsa homogénea.
Se vuelve a calentar bechamel y se le añade la salsa de cilantro y se sala a gusto o si no al principio se le añade una pastilla de caldo.
Se le añade la nata liquida y se mezcla bien

Categoría : Salsas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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