Pizza de berenjena II

Ingredientes :

2 cucharadas de aceite
10 aceitunas negras sin hueso
1 vaso de agua
90 gr. de anchoas de lata
2 berenjenas escalibadas
250 gr. de harina
1 pellizco de hierbas de provenza
20 gr. de levadura de panadero
150 gr. de queso de cabra
1 pizca de sal
3 tomates maduros pero fuertes

Preparación :

Dissolver la levadura con el agua templada.
Hacer un volcán con la harina y en el centro poner la sal, el aceite o el agua con la levadura ya desleída, trabajar y amasar hasta que quede una masa que no se pega en las manos.
Tapar con un trapo y dejar reposar durante 15 minutos.
Estirar la masa con un rodillo que quede fina; encima poner la berenjena, seguidamente el tomate y después el queso, encima del queso las anchoas y las olivas.
Espolvorear con las hierbas aromáticas .Poner en el horno ya caliente durante unos 30 minutos aproximadamente a 210º.centígrados

Categoría : Pizzas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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