Pechugas de pollo al jengibre

Ingredientes :

1 pastilla de caldo
1 cebolla grande
50 gr. de harina
2 huevo
1 cucharadita de jenjibre molido
3 cucharadas de pan rallado
6 pechugas de pollo
3 puerros
0,5 copas de vino de Moriles
3 cucharadas de yogur
10 gotases de zumo de limón

Preparación :

Se rebozan los filetes de pechuga de pollo en harina y huevo y se fríen.
Se colocan en una fuente de barro.
En el mismo aceite, una vez colado, se fríen los puerros y la cebolla todo finamente cortado.
Una vez fritos se añade el pan rallado, el caldo hecho con la pastilla, el jengibre y el vino.
Se deja cocer removiendo de vez en cuando hasta que quede una salsa espesa.
Se pasa por la batidora y se incorpora el yogur y unas gotitas de limón.
Se vierte la salsa sobre los filetes y se mete al horno 5 ó 6 minutos para que se caliente

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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