Pavita asada

Ingredientes :

100 gr. de almendras
100 gr. de jamón
1 vasito de jerez seco
100 gr. de magro de cerdo
50 gr. de mantequilla
2 manzanas
100 gr. de pasas de corinto
1 pava tierna
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
100 gr. de ternera

Preparación :

Se limpia la pava, se rellena con el picado del cerdo, la ternera, el jamón, la mantequilla, las almendras molidas, las pasas de corinto, el jerez, la sal y la pimienta.
Se amasa bien y se mezclan todos los ingredientes.
Se va rellenando, alternativamente, con el picadillo y con los trozos de manzana previamente pelada y sin el corazón.
Se cose la pava y se mete al horno en una cazuela o fuente de asar, asándola con su jugo, mezclado con agua y un poco de sal.
Dejar hora y media o dos al horno

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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