Patatas con bollos de pan

Ingredientes :

0,5 kg. de Patatas
2 cebolla
150 gr. de pan rayado
aceite
1 ramito de perejil
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación :

Pelar y cortar las patatas en dados de manera que chasquee al final.
Poner en agua a cocer con media cebolla, la hojita de laurel, el ramillete de perejil y sal al gusto.
Por otro lado se va haciendo los bollos de pan o repápalos.
Para ello, se pone en un bol la cebolla picadita, los huevos, el perejil picado al gusto y el pan rayado.
Mezclar hasta obtener una pasta espesa.
Hacer bolas como si fueran albóndigas y freír en abundante aceite hasta que estén dorados (unos dos minutos) y sacar del aceite.
Cuando las patatas estén cocidas, echar los bollos de pan.
Dejar hacer unos minutos todo junto.
A continuación en el aceite de haber frito los bollos, freír un poco de cebolla y cuando este, y haya tomado algo de color, añadir el pimentón, rehogar rápido para que éste no se queme y echar en la olla de las patatas.
Remover y dejar hacer unos minutos más

Categoría : Patatas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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