Pastel de pescadilla y espinacas

Ingredientes :

1,2 kg. de pescadilla
500 gr. de espinacas cortadas
250 cc. de tomate frito
250 cc. de nata liquida
6 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado

Preparación :

Cocer las espinacas y reservar picadas.
En una cazuela con agua y sal cocer la pescadilla, unos 3 minutos.
Poner los huevos en un bol, separar un tercio de las claras y montarlas a punto de nieve.
Batir los huevos y añadir salsa de tomate y la nata.
Todo batido, salpimentar y agregar despacio las claras, para que no se bajenEn un molde con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, verter un poco de la crema, colocar los filetes de pescadilla, más crema y extender las espinacas y luego más crema.
Se pone a horno medio al baño maria, unos 45min.
a 180º centígrados.
Desmoldar, una vez esté templado y para servir cortar, en rodajas y acompañar con salsa ros

Categoría : Pescados

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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