Paella de la huerta

Ingredientes :

150 ccs de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
3 alcachofas
400 gramos de arroz
1 pizca de azafrán
1 berenjena
1 calabacín
1 caldo de verdura, pastilla
20 gramos de cebolla
300 gramos de coliflor
100 gramos de habas tiernas
150 gramos de judía verde
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de sal
2 tomates naturales rallados

Preparación :

Partimos todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 ó 4 cm.
y las hervimos.

Reservamos el agua de la cocción.

Calentamos el aceite en la paellera hasta que empiece a calentarse bien y añadimos la cebolla picada, cuando empiece adorarse, incorporamos el resto de las verduras y a fuego muy suave las rehogamos durante 15 minutos, moviéndolas con frecuencia.
Después, añadimos el tomate rallado y lo freímos otros 5 minutos más.

Una vez frito ésto, incorporamos el pimentón y un minuto después, el arroz, el ajo picado y el azafrán.

Rehogamos el conjunto durante 1 minuto más y echamos el caldo de la verdura.

Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.

Categoría : Arroces

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