Muslos de pato en salsa dulce

Ingredientes :

4 muslos de pato confitado
2 patatas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 cucharadas de mermelada de naranja
60 gr. de grasa de pato
1 pizca de sal

Preparación :

Retirar la grasa de los muslos y reservar.
Introducir los muslos en el horno a 200º centígrados durante 15 minutos y sólo con la resistencia de arriba en el centro del horno.
Mientras se hacen los muslos, cortar los pimientos en juliana y a continuación rallar las patatas.
Una vez acabado este procedimiento, sazonar y mezclar bien.
Verter un poco de grasa de pato en una sartén.
Hacer tortitas con la mezcla de pimiento y patata (puede ser con el cucharón de cocina o bien a mano).Freír por ambos lados (asegurarse que al darles la vuelta han compactado bien).Calentar la mermelada de naranja en una cazuela.
Servir los muslos sobre las tortitas y regarlos con la jalea sin exagerar

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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