Milanesas de res con salsa campesina

Ingredientes :

3 dientes de ajo
2 cebollas medianas cortadas en cuadritos.
200 gr. de champiñones limpios
1 cubito de carne disuelto ende agua tibia
60 gr. de harina
1 huevo batido
8 milanesasde res o vacuno
1 pellizco de orégano
70 gr. de pan rallado
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pizca de sal
5 tomates maduros picados en cuadritos
100 cc. de vino blanco seco
1 zanahoria cortada en rueditas finitas y hervida

Preparación :

Para preparar la salsa campesina se rebanan los champiñones.
Se calienta un poco de aceite y un poco de margarina y sofreír los champiñones en la sartén.
Sacarlos del sartén y reservar.
En la misma sartén, calentar la misma cantidad que antes de aceite y margarina y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates.
Agregar el orégano y el vino, cocinar durante un minuto, añadir el agua con el cubito de caldo, los champiñones, la zanahoria y la pimienta.
Cocinar sin tapar, a fuego bajo, hasta que se tenga una salsa bien espesa.
Las milanesas se realizan pasando cada de ellas por harina de trigo, luego por huevo y luego por pan rallado.
Freír en abundante aceite bien caliente.
Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar las milanesas en una bandeja de servir y cubrir con la salsa campesina.
Servir bien caliente acompañado de puré de papa o de ocumo ó tortitas dulces de plátano macho y una ensalada mixta de lechuga

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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