Ingredientes :
20 mejillones grandes
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
1 vasito de leche
1 yema de huevo
4 cucharadas de queso rallado
1 vasito de vino blanco
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Preparación :
Limpiar los mejillones e introducirlos en una cazuela.
Rociar con el vino, tapar y cocer al vapor hasta que se abran.
Retirar las valvas, reservarlas y picar los mejillones.
Colar el jugo de la cocción y reservar.
Derretir la mantequilla, rehogar la cebolla picada durante cinco minutos, añadir la harina y dejar dorar unos instantes.
Añadir la leche y el jugo de los mejillones y remover hasta obtener una crema fina.
Agregar el picadillo de mejillones y sazonar con sal y pimienta y la nuez moscada.
Retirar del fuego y añadir la yema de huevo.
Mezclar bien y rellenar las valvas con la preparación.
Espolvorearlas con el queso rallado.
Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada y servir caliente
Categoría : Marisco
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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