Liadillos sevillanos

Ingredientes :

12 hojas de col blanca
100 gr. de carne picada
50 gr. de tocino
50 gr. de jamón
50 gr. de manteca de cerdo
1 pizca de nuez moscada
2 huevos
6 cucharadas de pan rallado
1 taza de aceitunas sin hueso
1 pizca de sal
1 litro de agua
100 cc. de aceite

Preparación :

Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
Quitar el hilo antes de servir

Categoría : Aperitivos

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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