Ingredientes :
1 copa de Armagnac o en su defecto de Brandy
500 gr. de higado de pato crudo (foie grass)
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de sal gorda
Preparación :
Se toma el foie grass y se lava bien se corta en laminas mas o menos gruesas, se salpimenta y se pone en una sartén antiadherente, sin ningún tipo de grasa.
Se le da vuelta y vuelta sin dejarlo demasiado ya que el foie grass suelta mucha grasa y encogería demasiado.
Se saca la grasa de la sartén, se echa la copa de Armagnac y se flamea.
Vino recomendado: Billecart Salmon Brut Ros
Categoría : Aperitivos
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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