Flan de coliflor

Ingredientes :

1 coliflor grande
1 litro de agua caliente con sal
1 taza de leche evaporada
5 huevos
1 cucharada de mantequilla
0,5 cebolla picada
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación :

Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos.
Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador.
Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada. Batir las claras a punto de nieve.
Batir las yemas.
Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia.
Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Finalmente agregar las claras y revuelver.
En una flanera enmantequillada o aceitada vaciar la mezcla.
Tapar y poner a cocer al baño maría durante una hora.
Cuando esté listo desmoldar y dejar enfriar.
Sirvir frío con salsa de tomate o ketchup

Categoría : Ensaladas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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