Ingredientes :
600 gr. de cigalas medianas
3 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón picante
1 pellizco de hebras de azafrán
600 gr. de rape
600 gr. de fideos gordos
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de pescado
1 pizca de sal
12 chirlas
500 gr. de gambas frescas
12 mejillones
150 cc. de aceite de oliva
Preparación :
Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas y cigalas, después retirarlas y reservarlas.
A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán y el pimentón. Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella.
Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos.
Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore.
Entre tanto se cuecen los mejillones al vapor y se colocan por encima
Categoría : Guisos
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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