Entrecote a la provenzal

Ingredientes :

2 dientes de ajo
1 pellizco de sal
6 filetes de entrecote
750 gr. de patatas
2 cucharadas de perejil picado
6 tomates pequeños
1 cucharada de pan rallado
180 cc. de aceite

Preparación :

Se parten los tomates por la mitad, se sazonan con sal y se espolvorean con la mezcla hecha con los ajos picados, el perejil y el pan rallado.
Se ponen en una fuente de horno rociados con un chorrito de aceite y se dejan cocinar hasta que estén tiernos.
Se cortan las patatas en láminas no muy finas y se cuecen en el aceite hasta que estén tiernas, se escurren y se reservan, para volverlas a pasar por el aceite muy caliente para que se doren justo antes de servirlas.
Se untan con un poco de aceite los filetes, se sazonan con sal y se pasan por la parrilla unos 2 o 3 minutos por cada lado, según el punto que se desee.
Se colocan en una fuente se servir con los tomates a un lado y las patatas al otro y se sirve de inmediato

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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