Ensalada de gambas Oriental

Ingredientes :

1 trozo de pepino
0,5 manojo de cebolletas en rodajas
1 limón
225 gr. de gambas peladas
100 gr. de castañas de agua chinas secas
1 pizca de raiz de jengibre machacada
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
575 gr. de lichis de lata secos
4 hojas de lechuga
2 tallos de jengibre troceados
1 pizca de pimentón
2 cucharadas de mayonesa
0,5 dientes de ajo pelado y majado

Preparación :

Mezclar las gambas, las castañas de agua, los lichis, el pepino a trocitos y las cebolletas en un recipiente.
Mezclar la mayonesa, la corteza rallada de un cuarto del limón, el ajo, la raíz de jengibre, el pimentón, la sal y la pimienta, y rociar con ellos la ensalada.
Distribuir en los platos y adornar con la lechuga y los tallos de jengibre

Categoría : Ensaladas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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