Ingredientes :
3 berenjenas grandes
2 cucharadas de zumo de limón
70 gr. de aceite de oliva
1 pizca de sal
2 dientes de ajo
500 gr. de yogurt
1 tomate
1 pimiento verde
30 gr. de perejil picado
6 aceitunas negras
Preparación :
Las berenjenas, sin pelar, se pinchan con un tenedor.
Ponerlas en una sartén al fuego durante una media hora, dándoles vueltas hasta que la piel de las berenjenas se hinche.
Dejar enfriar.
Quitar la pulpa y hacer un puré con la ayuda de un tenedor encima de una tabla de madera.
El puré de berenjenas se pone en una ensaladera y se le añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo y el yogurt.
Machacar todo hasta obtener una mezcla homogénea
Categoría : Ensaladas
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
Comentar la Receta :
Hay 1307 recetas correctas
Hay 4599 recetas en proceso de confirmación
