Ensaimada de sobrasada

Ingredientes :

2 cucharadas de aceite
80 gr. de levadura
600 gr. de sobrasada
30 gr. de manteca de cerdo
9 huevos
1 litro de agua
3 kg. de harina
50 gr. de azúcar glass
900 gr. de azúcar

Preparación :

Mezclar bien los huevos, el azúcar, el agua, y la levadura, añadir la harina y trabajar, hasta que no se pegue en las manos.
En la mesa de trabajo echar un poco de aceite, verter la masa y dejar fermentar.
Trocear en pequeño la sobrasada.
Extender la masa en forma de cilindro, hacer un corte longitudinal y meter la sobrasada.
Cerrar.
Untar con la manteca y enrollar dándole la forma típica y dejándola lista para la última fermentación.
Cocer al horno hasta que este hecha.
Sacar y espolvorear con azúcar glass

Categoría : Aperitivos

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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