Ingredientes :
250 gr. de almendra molida
300 gr. de azúcar
1 kg. de batata
1 ramita de canela
3 huevos
2 limón pequeño
Preparación :
Se cuecen las batatas una vez peladas y cortadas.
Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.
Las batatas se pasan por la batidora, se les añade el almíbar, las almendras molidas y las yemas de huevo.
Una vez hecho ésto el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla.
Se mete a enfriar en la nevera.
Se desmolda y se cubre con un merengue hecho con las claras de los huevos
Categoría : Dulces
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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