Codillo

Ingredientes :

1 codillo en salmuera
10 gr. de pimienta negra
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
3 dientes de ajo
50 gr. de cebolla
350 gr. de repollo
500 cc. de vinagre
25 cc. de aceite
100 cc. de leche

Preparación :

Se pone a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo por lo menos media hora, hasta que este muy tierno.
Se acompaña de repollo al estilo alemán y de puré de patata.
Se cuece el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
Se escurre una vez cocido y se baña en el vinagre donde lo dejaremos una horas.
A la hora de servir escurriremos el vinagre.
También se pueden incorporar salchichas.
Se puede tomar frío o caliente

Categoría : Carnes

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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