Ingredientes :
1 kg. de chuletas de palo o riñonada
1 kg. de patatas cortadas a rodajas
1 cabeza de ajos
210 cc. de aceite de oliva
70 cc. devinagre de vino
80 cc. de agua
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta molida negra
Preparación :
Calentar la mitad de aceite en una sartén al fuego y freír las patatas a fuego lento.
Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y el agua, mezclándolo bien.
Poner el resto de aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freír las chuletas a fuego vivo para que se doren.
Repartir el majado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas.
Poner media cucharadita de azúcar en cada sartén.
Sazonar con sal y pimienta y dejar 10 minutos más a fuego lento.
Volcar las patatas sobre el fondo de una fuente, poner encima las chuletas y verter la salsa de la sartén.
Servir de inmediato
Categoría : Otros
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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