Centro de merluza a las finas hierbas

Ingredientes :

1 ramito de hierbas (cilantro,eneldo,cebollino,albahaca)
2 cucharadases de margarina
1 cebolla pequeña
1 pizca de sal
1 pizca de caldo de pescado, pastilla
1 chorreon de licor de menta
400 gr. de merluza limpia (sin espinas)
1 litro de nata líquida

Preparación :

Para preparar la salsa, sofreír la cebolla picada con la mitad de la margarina.
Cuando esté transparente, unos tres minutos, añadir las hierbas sin los troncos.
Dejar unos minutos, flambear con el licor.
Añadir la nata, la sal, la pimienta y el caldo de pescado.
Pasar la salsa por la batidora y dejar reducir unos minutos a fuego bajo.
Aparte, freír la merluza en el resto de margarina con un poco de sal.
Cuando esté dorada se pone en el plato de servir, acompañada de arroz, verduras y patatas hervidas

Categoría : Pescados

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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