Ingredientes :
800 gr. de cazón
500 gr. de almejas
100 gr. de aceite de oliva
50 gr. de harina
1 cebolla grande
1 limón
3 dientes de ajos
1 ramito de perejil
2 cucharadas de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 vaso de sidra o vino blanco
Preparación :
En un recipiente grande, poner dos dientes de ajo machacados, el perejil picado, el zumo de medio limón, el pimentón y una taza de aceite de oliva.
Los trozos de pescado se sazonan con sal y se colocan en el adobo.
Dejar dos horas, moviéndolos un poco.
En una cazuela de barro amplia poner algo más de media taza de aceite, la cebolla picada y un diente de ajo machacado.
Freír a fuego muy suave.
Pasar los trozos de pescado por harina y colocarlos en la fuente de barro.
Freír muy ligeramente.
Colocar las almejas y cubrir el pescado con la sidra.
Rectificar el punto de sal y mover la cazuela de barro, para que la salsa se muevay se vaya haciendo el pescado
Categoría : Pescados
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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