Cama de langostinos

Ingredientes :

1 zanahoria pequeña
1 calabacín pequeño
20 gr. de mantequilla
4 dátiles, sin hueso
6 langostinos grandes, crudos
30 gr. de tocineta curada
30 cc. de vino blanco

Preparación :

Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana.
Pelar los langostinos y reservar lascabezas.
En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos.
Retirar lascabezas y poner el calabacín y la zanahoria.
Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta.
Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha.
Poner las verduras de base en un plato y encimalos langostinos.
En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de mantequilla yañadir el vino.
Dejar reducir un poco y echarlo encima de los langostinos

Categoría : Marisco

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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