Ingredientes :
500 gr. de cabeza de pescado, pieles y espinas
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 pellizco de sal
2 litros de agua
Preparación :
En una olla llena de agua, poner todos los ingredientes a hervir durante 1 hora aproximadamente y pasado el tiempo, esta listo el caldo.(se van congelando la cabeza de la merluza, rape y algún trozo de merluza, la raspa del salmón y las cabezas de las gambas, y después se aprovechan para el caldo
Categoría : Sopas y cremas
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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