Calamares en su tinta

Ingredientes :

2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 kg. de calamares en rodajas
2 cebolla
1 cucharadita de harina de maíz o fécula de patata
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
2 tinta de calamar en bolsita
1 cucharada de tomate fríto
1 vasito de vino blanco seco

Preparación :

Se limpian y se trocean los aros de calamar.
Se rehogan en el aceite la cebolla cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel.
Se dejan cocer con una pizca de sal hasta que empiece a tomar color.
Se incorporan entonces los calamares y la tinta disuelta en el tomate y el vino y se deja cocer con un poco de agua hasta que el calamar esté tierno.
Si la salsa está muy clara se espesa con un poquito de harina de maíz o fécula de patata.
Se acompaña con un arroz blanco.
Arroz blanco: Herviremos un vaso de arroz en dos y medio de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite durante 20 minutos, una vez hecho lo lavaremos en abundante agua fría sobre un colador

Categoría : Pescados

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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