Ingredientes :
250 cc. de aceite
1 cabeza de ajos
1 pizca de azúcar
1 kg. de bonito
7 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 ramito de perejil
40 granos de pimienta
1 ramito de tomillo
200 cc. de vinagre
250 cc. de vino blanco
Preparación :
Una vez limpios los trozos de bonito se pasan por harina y se fríen hasta que se doren.
En otra sartén se pone el aceite se calienta y se echan los ajos picaditos y se doran, se añade el laurel, tomillo, perejil, clavo, pimienta y se deja enfriar.
Cuando está frío se añade el vinagre, vino blanco, sal y azúcar, se inco`pora el bonito y se deja cocer unos 15 o 20 minutos, para que tome bien el sabor de la salsa.
Se sirve caliente o frío
Categoría : Pescados
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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