Barquitos de alcachofas

Ingredientes :

1 cucharadita de harina
8 rebanadas de pan frito
100 cc. de aceite
200 gr. de jamón serrano
1 cebolla
2 huevos cocidos
8 alcachofas
0,5 cucharaditas de mostaza

Preparación :

Limpiar las alcachofas quitándoles el tronco, despuntándolas un poquito y quitándoles las primeras hojas.
Cocerlas en agua salada.
Escurrirlas.
Picar el jamón y los huevos duros y rellenar con esto las alcachofas.
Una vez rellenas se rehogan y se fríen en aceite muy caliente, colocándolas después en una cacerola.
En el aceite se rehoga la cebolla muy fina, cuando esté dorada se le añade un poquito de mostaza y harina y un cacito de caldo de cocer las alcachofas.
Se añade esta salsa a las alcachofas y se deja cocer media hora

Categoría : Ensaladas

Fuente : http://www.recetasmicocina.com

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