Ingredientes :
3 kg. de carne de cerdo
1 kg. de cuero de cerdo
6 dientes de ajo
50 cc. de vinagre blanco
3 cucharadas de sal
4 cucharadas de orégano
3 cucharadas de cominos
1 cucharada de pimentón
Preparación :
Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.
Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.
Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado. Cocerlo durante 2 horas.
En olla a presión cocer la mitad.
Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada
Categoría : Carnes
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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