Ingredientes :
2 cabuts (pescado de costa, perlón, cabezón o borrac
350 gr. de arroz
2 patats
2 cebollas
1 ramito de perejil
70 cc. de aceite
35 cc. de vinagre
1 pizca de sal
8 hebras de azafrán
Preparación :
En una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite, cocer las patatas y las cebollas.
Cuando ya estén cocidas incorporar el pescado y el azafrán, cocer unos minutos más.
Reservar las verduras y el pescado en una bandeja.
Colar el caldo y cocer el arroz junto con un poco de perejil picado.
Mientras, preparar una picada de perejil, aceite y vinagre.
Se sirve el arroz como primer plato y como segundo el pescado y las verduras, que cada comensal aliñará a su gusto con el picadillo
Categoría : Pescados
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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