Almejas con fideos

Ingredientes :

1 kilo de almejas
3 dientes de ajo
un vaso de los de agua de vino blanco
1 ó 2 hojas de laurel
fideos del nº 4
sal
2 tomates maduros
especias para paella
aceite de oliva

Preparación :

Poner las almejas en agua con sal para que suelten la arena, como mínimo el día antes.
Hacer un corte vertical en cada diente de ajo y dorar en aceite de oliva. Cuando estén doraditos echar los tomates troceados (pelados o no eso es al gusto de cada uno).

Cuando este todo refrito echar las almejas, enjuagándolas bajo el grifo de agua fría antes.

Añadir el vaso de vino, y el laurel y abrir las almejas a fuego vivo; sacar las almejas con una espumadera y colar el caldo. Poner el caldo al fuego, añadir de nuevo las almejas, agua y las especias. Cuando empiece a hervir añadir los fideos y probar de sal.

Cocer a fuego moderado hasta que los fideos estén hechos.

Categoría : Pasta

Dificultad : Facil

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