Ingredientes :
500 gr. de alubias blancas
100 gr. de jamón serrano en tiras
2 pimientos del piquillo
1 pellizco de perejil
50 cc. de aceite de oliva
1 chorreon de vinagre
1 cebolleta fresca picada
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
Preparación :
Poner en remojo las alubias la noche anterior.
Hervirlas con agua y sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y disponerlas en una fuente.
Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolleta frescapicada y el perejil.
Agregar esta preparación a la fuente de las alubias.
Remover y encima, adornando,los pimientos del piquillo a tiras, alternando con tiras de jamón serrano.
Servir
Categoría : Ensaladas
Fuente : http://www.recetasmicocina.com
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