Menestra de Verduras a la Asturiana
Ingredientes:
- Diferentes verduras (alcachofas, judías verdes, zanahorias, guisantes, coles de bruselas, espárragos…)
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 Pimiento Rojo
- Un poco de caldo de pollo
- 100 gramos Carne de ternera (yo he usado de pollo)
- 70 gramos de jamón en tacos
- Un poco de vino blanco
- Sal, pimienta negra
- 1 huevo duro por persona
Preparación :
Se sofríe la cebolla y el pimiento hasta que queden bien pochados. Posteriormente añadimos el ajo cortado en láminas y rehogamos unos minutos.
A continuación le añadimos la verdura y rehogamos con la cebolla y ajo. La verdura se puede cocer en agua antes o si es congelada ir rehogando en el sofrito. Añadimos un poco de agua y el vino blanco.
En una sartén aparte en un poco de aceite rehogamos un poco el jamón y la carne cortada en trozos pequeños.
Incorporamos la carne y el jamón a la verdura. Salpimentamos la verdura. Seguimos cocinando hasta que veamos que la verdura este tierna.
Una vez que sirvamos el plato, cortamos el huevo duro por encima de las verduras.
Fuente : http://www.cocinasencilla.com/foro/viewtopic.php?t=11888
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