Ensalada de patata con vinagreta de verduras
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas rojas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de hierbas aromáticas
- pimienta
- pimentón
- orégano
Preparación :
Cocer las patatas con la piel. Pelarlas y cortarlas en cuatro u ocho trozos según su tamaño. Condimentarlas con la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta.
En un bol mezclar las cebollas y el ajo picados, el medio pimiento cortado en trocitos, la mayonesa y la mostaza.
Añadir los huevos duros troceados, el aceite y el vinagre.
Mezclar todo con las patatas. Espolvorear con el pimentón y el orégano. Remover sin romper las patatas y dejar enfriar durante dos horas.
Fuente : http://www.marmiton.es/Recetas/Receta-Pagina_ensalada-de-patata-con-vinagreta-de-verduras_78086.aspx
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