En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación echamos el jamón y la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la sartén , dejamos enfriar la masa en un plato hasta que esté bien fría para poder trabajarla.
Una vez fría se empanan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Trucos :
Si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, perejil o especias.
Comentarios :

Para hacer bechamel para lasaña, canelones etc… La medida es la misma pero 4 vasos en vez de 3 de leche (cuanta más leche más ligera sale)

Mis Estrellas3 estrellas: ★★★☆☆
Fuente : http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx223683-0-300.html

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