Ingredientes : 6 calamares grandes 3 cebollas 1 butifarra fresca grande (unos 250 gr) vino blanco tomate frito casero aceite de oliva harina ajo en polvo perejil picado seco sal Preparación : Cuando vayamos a comprar los calamares le pediremos al pescadero que nos los limpie y que nos separe las aletas y los tentáculos [...]

Ingredientes : 600 g angulas vivas 4 dientes ajo 1 guindilla aceite sal Preparación : Primero ponemos dos litros de agua en una olla y la llevamos a ebullición. Ponemos las angulas, vigilando que no se salgan de la olla y las dejamos un momento para que mueran. A continuación las escurrimos bien y las [...]

Ingredientes: Merluza (lomos, centros, filetes…) 250 g de champiñones frescos 200 ml de leche desnatada Maizena Un chorrito de vino blanco (opcional) 1/2 cebolla Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación : Limpiamos y cortamos los champiñones y la cebolla. En una sartén con un hilo de aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que esté [...]

Ingredientes: 2-3 filetes de merluza sin piel ni espinas por persona 100 g de gambas peladas 100 ml de nata de cocinar o leche Un pimiento del piquillo Sal Aceite de oliva Pimientas variadas molidas Perejil Preparación : Precalentamos el horno a 180º. Con los filetes de merluza salpimentados y las gambas hacemos unos rollitos [...]