Carpaccio de espárragos y jamón serrano
Ingredientes :
- 8 espárragos verdes
- 8 lonchas de jamón serrano
- Queso de cabra fresco
- hojas de menta
- albahaca frsca
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1 cucharada vinagre de frambuesa
Preparación :
Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente.
A continuación desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos el carpaccio. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponemos las lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas.
Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos.
Fuente: http://www.recetasdiarias.com/recetas-de-cocina/recetas.php?idReceta=571
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